完美复刻思念三鲜水饺~
食材
猪肉，虾仁，香菇，木耳，葱，姜，盐，生抽，老抽， 适量
方法/步骤
1
香菇和木耳泡发后切小颗粒，虾仁去虾线洗净切大颗粒。葱姜少许切沫。
2
黑木耳我选用的市集一粥一饭家的无根元宝耳。泡发后味道自然清香，肉厚无根，加入饺子馅中丰富了口感和味道。细细咀嚼可以感受到木耳的软脆感。
3
馅里加入：盐，生抽，耗油，美极鲜，香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒，葱姜是最好的去腥调味品哦。
4
煮饺子：放足量水，水开后，往水里加入一小勺盐。接着把饺子放入锅中，几秒后用大汤勺背推锅底，防止饺子粘。分别加三次凉水，三滚饺子，待饺子变大，全部漂浮上来就是熟了，不放心的话可以先尝一只。
5
包饺子
6
成功啦！！！
注意事项
关于饺子馅比例：虾仁和肉糜是1：1，其余的根据经验来放就行啦。掌握不好咸淡的话调好先包一只煮熟尝尝。
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