作为道地的南方人，为什么爱面食，爱做面食就废话不多说了，其实，不管是南北方的中餐还是，西餐，日韩料理，只要一切与美食有关的食物，我都特么有兴趣，不仅仅喜欢吃它们，更喜欢把它们全部变成home make food。 其实饺子馅没有什么固定搭配，只要你想的到，都可以把它们变成美味的饺子馅，今天做的是素三鲜饺子，里面用的馅儿是马蹄笋，胡萝卜，黑木耳，马蹄笋取笋尖儿最嫩的部分剁碎，黑木耳泡发后剁碎，胡萝卜剁碎，外加上香葱，拌入调味料，闻起来就特么有食欲的饺子馅就完成啦。。。ㅋㅋㅋ。。。下面说详细做法并附元宝饺做法图示
食材
1
面粉 300g
2
水 150g
3
笋尖 200g
4
胡萝卜 100g
5
泡发木耳 150g
6
香葱 100g
7
芝麻油 1勺
8
蚝油 2勺
9
老抽 1勺
10
生抽 2勺
方法/步骤
1
笋取笋尖儿部分，剁碎
2
胡萝卜洗净，去皮，剁碎
3
将泡发好的黑木耳，洗净，剁碎
4
香葱去根，洗净，切碎
5
取一大碗，将步骤1-4加入到碗中，加芝麻油1勺，蚝油2勺，老抽1勺，生抽2勺，拌匀，放置一边让馅料入味，现在开始揉面
6
取一盆儿，倒入面粉，加入清水，将面团揉至光滑不沾手，蒙上保鲜膜醒15分钟
7
取出馅料，挤干馅料中的水分，放置在另一个碗中备用
9
在面皮中间放入馅料，将边捏紧，在肚子中间稍微往里顶一下，再将两个角捏紧，这样一个漂亮的元宝饺就完成了
10
锅内置适量清水，清水烧开以后，倒入一茶匙盐，加入包好的饺子，等锅内清水再次烧开以后加一小碗水，再烧开后，再加一小碗水，反复3次，饺子就煮熟了
注意事项
1
揉面团的时候，水不要一次性加入，要边和面边加，因为不同牌子的面粉，其吸水性不一样，包饺子的面团与手擀面相似，尽量水少，这样面皮做出来，才比较有口感
2
一次可以多包一些饺子，将冰箱冷冻层的抽屉取出，有间隔的码上包好的饺子，待饺子都冻以后，用保鲜袋，将冷冻饺子装起来，以后任何时候想吃的饺子时候就有的吃了
3
饺子的包法有各种各样，不一定要包成元宝饺子