大连归来，趁着海味还未散尽，于是在家做了一盘蒜蓉扇贝。在海鲜市场买扇贝费了不少劲，不是个头小，就是质量不高，最后将就着买了，但是人工养殖的。拿回家简单清洗一下，先放在盐水里面泡，让其吐吐脏东西，反反复复泡了好几次才吐干净。然后彻底清洗，尤其是要把用的一面洗干净了”
食材
1
扇贝 6个
2
蒜30克 30克
3
生姜 30克
4
小葱 30克
5
红辣椒 15克
6
绿豆粉丝 20克
7
料酒 10克
8
蒸鱼豉油 10克
9
蚝油 10克
10
盐 5克
11
香油 10克
方法/步骤
1
准备好扇贝。
2
用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍。
3
控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取出来。
4
把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去。
5
绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟。
6
把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部。
7
姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起。
8
把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁。
9
上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。
10
开盖取出上桌，一道鲜美可口，营养丰富的蒜蓉扇贝就摆上餐桌。
注意事项
取扇贝肉用勺子把带尖角好使，扇贝内脏要清洗干净，开锅蒸的时间不能太长 ，久了会硬。
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