饺子是中国北方最爱吃的主食和某些地方的小吃，也是过年时吃的食品，多用面皮包入馅水煮而成。有很多朋友都喜欢吃饺子，我也不例外，那今天我就来讲讲饺子的做法吧！
食材
1
面皮 一斤
2
鲜肉 一斤
3
竹笋 一个
4
葱 一根
5
草果面 少许
6
味精 少许
7
食盐 少许
8
蒜 两个
9
酱油 少许
10
姜 少许
11
香菜 少许
12
辣子 少许
方法/步骤
1
首先把新鲜竹笋取出，再把鲜竹笋切碎，切得越碎越好，加入笋子可以使饺子的味道更甜美。
2
把姜洗干净切碎如图所示，再把姜倒入切碎的竹笋内，可以除去鲜肉内的腥味，使饺子的味道更鲜。
3
再把磨碎的鲜肉及磨碎的藕放入之前切碎的竹笋内，搅拌均匀，还可加入酱油，味精，食盐各少许，这样馅就做好了。
4
接下来就是把买来的面皮取出，放好，准备好包饺子时所需要的水，把放水的碗放在面皮的旁边，准备包饺子。
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现在把之前做好的饺子馅包入饺皮内，包出如下图模样的饺子，这样饺子就包好了。
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现在开始做饺子的蘸水，饺子要蘸着吃味道会更好。需要把香菜，大蒜切碎如下图所示。
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做蘸水唯一不能忘记的就是葱，蘸水中加入点葱会感觉更香。首先需要把葱洗干净，切碎。
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把切碎的葱，香菜，大蒜，辣子，酱油搅拌均匀，按照个人口味也可加入少量酸醋，这样蘸水就制成了
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把之前做好的饺子放入水中煮熟，水中也可以放入葱一起煮，煮出来的饺子味道更好，现在就可以吃了，味道棒棒的。