前段时间做过一款加了泡打粉的油条，总感觉不太健康。最近学了一款酵母版油条，相对泡打粉版油条更健康，成品口感更松脆
食材
1
高筋面粉 250克
2
花生油 15克
3
盐 3克
4
鸡蛋 1个
5
酵母 3克
6
苏打粉 2克
7
水 100克
方法/步骤
1
把所有原料放入面包机
2
反复揉面至面团扩展后等待发酵。我用了一晚，如果白天最少要发酵8小时
3
面团发酵
4
启动面包机，搅拌排气
5
砧板抹油，把面团按扁，切成条，叠好，用筷子压一下。因为面团非常软，所以操作时最好手上也抹些油
6
把筷子放入油中，出现小泡
7
把油条坯拉长，两手朝反方向拧一下，下入油锅中炸制
8
炸至油条金黄即可
9
油条内部很蓬松
注意事项
炸油条的油温很重要，温度太低油条不蓬松，油温太高容易糊，基本控制在7成油温即可。
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