空心菜怎么做好吃？蒜爆空心菜怎么做？空心菜，简单，实惠；不需要跟荤菜搭配，不需要太多原料，美味浑然天成，只需要一盘，领略田园风光。下面就让我们开始蒜爆空心菜吧。
食材
1
空心菜 一斤
2
蒜 3瓣
3
盐 少许
4
鸡精 少许
5
蚝油 少许
方法/步骤
1
空心菜要挑鲜嫩的，可以掰一根空心菜的梗看看，自然会挑到鲜嫩的空心菜；
2
蒜3瓣拍碎待用；
3
空心菜要清洗干净，尽量多洗几遍，菜叶会藏有烂叶等，洗净控干待用；
4
锅起火，倒入油，爆蒜；
5
蒜爆香后，倒入空心菜，反复翻炒，以防菜叶变焦；
6
炒至菜叶变软，加入适量的鸡精、盐、蚝油，快速翻炒；
7
翻炒大约30秒，起锅装盘。
注意事项
1
一根空心菜要折成两段，以免过长。
2
爆炒空心菜，尽量不要加水，快速翻炒，不会变焦。
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