茄子有很多种做法，素炒茄子只是其中的一种。下面我们就来看看素炒茄子是怎么的做的。
食材
1
茄子 2根
2
食用油 适量
3
老姜 几片
4
生蒜 2辦
5
青椒 4根
6
花椒、盐、味精 少许
方法/步骤
1
1.将2根茄子清洗干净。
2
2.将清洗好的茄子切成长条。
3
3.将青椒、姜蒜清洗后切好。
4
4.一切作料准备好后，将锅烧热，倒入适量的食用油及几颗花椒。
5
5.油锅烧热后，把茄子倒进去，翻炒中，加入少许的盐，再翻炒几下，把姜蒜辣椒一起放进去。
6
6.几分钟以后，茄子熟了，放入适量的味精，翻炒几下，就可以装盘了。
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