茄子的做法有很多种，下面给大家做一道简单的家常茄子，简单美味，很下饭哦！
食材
1
茄子 1个
2
葱丝 适量
3
姜末 适量
4
食盐 1勺
5
白糖 2勺
6
老抽 1勺
方法/步骤
1
1个茄子，大概两个人的量！首先把茄子去皮（个人建议去皮），切成滚刀块，（我这个放的时间成了比较干所以没有杀水）
2
准备老抽、葱丝、姜末、蒜瓣、辣椒段。
3
上锅烧热加花生油，加葱姜蒜彭香后，放入茄子翻炒。
4
把老抽均匀浇到茄子上。
5
盖上盖子焖2分钟，使茄子变软
6
加入准备好的淀粉汁，搅拌一下，加入食盐、味精、五香粉、白糖。
7
收汁出锅，可以上合作开吃咯，配合上其他的菜，两个人分量很足！
注意事项
滚刀块的话其实就是乱切！