味道鲜美，营养丰富，高蛋白，嫩嫩滑滑的，汁渗入蛋中早上可以当早餐
食材
1
蛤蜊 适量
2
鸡蛋 4个
3
盐 1勺
4
姜 适量
5
葱 2根
6
蒸鱼豉油 1勺
7
麻油 半勺
8
凉水 1勺
方法/步骤
1
蛤蜊浸泡淡盐水中二个小时吐尽沙泥，然后流水冲洗冲洗，蛤蜊再倒入清水加油几滴加盐少许然后快速搅拌转圈，转个三分钟左右，最后流水冲洗净蛤蜊
2
蛤蜊开口捞出冲洗净沥干
3
准备四个鸡蛋蛋液打散，加入一茶勺半盐，继续搅拌均匀
4
将搅拌好的蛋液用过滤网过滤两次，隔离出多余的气泡
5
加入温开水，蛋液和水的比例1:2，略微搅拌一下，蛤蜊摆盘中，
6
锅里大火烧开水，转小火，蛋液盖上盖子，镉水蒸17分钟左右
7
蛋液凝固，最后撒入剩下的葱花，准备一勺凉开水+麻油+蒸鱼豉油淋入蛋羹中即可