在老家拿了很多紫薯回来，不吃也会坏掉。所以只能天天研究怎么吃完它们。就想着做馍馍，家里纯牛奶也没有人喝，就用牛奶代替水，想必一定好吃，等做好后，那味道真的不必说了，连不爱吃馍馍的男票都直夸好吃。另外要吃有营养的馍馍，紫薯可是好东西，老少皆宜，它的营养价值我也不必过多介绍了，在此就不赘述了。而西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。牛奶中的蛋白质便属于全蛋白。牛奶中蛋白质的消化率可达100%，牛奶是人体钙的最佳来源。这款紫薯馍馍是无水操作的，只用牛奶和紫薯和面，还伴有淡淡的奶香味，喜欢的可以试试。大家赶紧学起来吧！
工具/原料
1
紫薯 400g
2
纯牛奶 240g
3
面粉 500g
4
酵母 适量
5
白沙糖 100g
6
食用碱 1g
方法/步骤
1
准备好材料后，紫薯去皮洗净，切厚薄片用蒸锅蒸熟，大小无所谓只要你能将它蒸熟。
2
将紫薯从锅内拿出，加白糖捣碎成紫脂侮薯泥。
3
酵母用温牛奶化开.
4
在紫薯泥里加面粉，然后搅拌，然后慢慢加牛奶，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘。
5
面团揉好后，盆上盖保鲜膜，放温暖地方发酵。一般3个小时。具体看情况，当面粉发酵到之前的2倍大就可以了。
6
加食用碱在揉均匀进行2次发酵，大约20分钟左右，
7
把面团揉成长条，分成小剂廊迅毙子。
8
把小剂子用手搓圆 ，做成馍馍坯，静止10分钟左右
10
.关火后不要马上开锅盖，大约3分钟左右后开锅，让它定型。
注意事项
1
锅内的水要参够，不然不紧馍馍吃不成，反而会有把锅烧烂的可能。我做的时候，锅就被我烧得快穿了。。
2
喜欢甜食的可以多加白糖，不加的话就是白味。
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