很喜欢吃酱黄瓜，但以前做的酱黄瓜好吃是好吃，但封存的时间有限，且为了更好的保存，总是下许多的酱汁，感觉很浪费。这一次，学习了漂亮马婆的《无水腌黄瓜保质期更长》，原来只要多一步，晾干已杀出水分的黄瓜，做出来的酱黄瓜即使不要下许多的腌料，也可以保存得更久。有了这秘笈，爽口香辣的酱黄瓜怎能不爱。
食材
1
黄瓜 1250g
2
盐 25g
3
花椒 1茶匙
4
干辣椒 10个
5
食用油 20g
6
白糖 10g
7
酱油 4汤匙
8
陈醋 2汤匙
方法/步骤
1
挑选新鲜稚嫩的黄瓜，我们方言叫“虾瓜”,洗净晾干水分。
2
将其切块。
3
加入盐。
4
拌匀，压上石头等重物。
6
将压出水分的黄瓜晒干水分。
7
准备好花椒和干辣椒。
8
下油，下花椒和干辣椒，小火煸炒出香味。
9
下白糖。
10
下生抽和陈醋，转中火煮开，熄火凉却。
11
将晒干水分的黄瓜放入可密封的容器中。
12
加入酱料，用无水无油的筷子充分拌匀，放冰箱保存。
注意事项
喜欢吃辣的可以多下点辣椒。记得每次取用时均须无水无油的筷子。
上一篇：甜酱黄瓜的腌制方法
下一篇：简单易学的懒汉菜系之酱黄瓜