手撕茄子做出来的茄子味道也很好，送饭也是一个不错的选择。尤其夏天吃，有种清爽的感觉。
食材
1
茄子 500g
2
姜末 适量
3
葱花 适量
4
蒜末 适量
5
生抽 适量
6
香油 适量
7
香醋 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
植物油 适量
方法/步骤
1
茄子去皮，切成条，上锅蒸熟。
3
做好的花椒油，趁热泼进姜蒜末里，将刚刚调好的汁一并放进姜蒜末里。
4
将姜蒜汁泼到撕好的茄子上，撒上葱花、泡椒碎即可。
注意事项
花椒油做法：起油锅，油6成熟时，把花椒放进去，中小火炸香后，花椒去掉不要。剩下的油就是花椒油了。
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