豆角茄子用茄子、豆角作为主要材料，含有的营养也较为丰富，有蛋白质、维生素等多种营养成分，色味俱佳，油而不腻，非常健康，一起来学习一下怎么做吧。
食材
1
豆角 适量
2
茄子 适量
3
豆角 适量
4
茄子 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
干辣椒 适量
8
蒸鱼鼔油 适量
方法/步骤
1
茄子洗净切成条状加水浸泡，豆角切成长段。
2
油热依次放入豆角茄子翻炒，炸至茄子变色捞出沥油。
3
锅中留适量的油下姜蒜、干辣椒段中火炒香。
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