洋葱牛肉丝，是上海人家的家常菜。早年物资匮乏，如果一块牛肉做红烧，几筷子就没了，家里有些人也尝不到。可是和切了丝的洋葱一起就可以炒上一大盆，大家就都能尝到。
食材
1
牛肉 500克
2
洋葱 1个
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生抽 2汤匙
4
孜然粉 1茶匙
5
料酒 1汤匙
6
胡椒粉 1茶匙
7
淀粉 2茶匙
方法/步骤
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将牛肉逆纹切薄片后切丝，倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀后腌制30分钟。
2
将洋葱去皮后切丝。
3
将腌制好的牛肉倒入热好油的锅中用筷子翻炒至变色后盛出备用。
4
锅中留底油，倒入洋葱翻炒至颜色变为半透明后，倒入牛肉一同翻炒。
5
再向锅中倒入料酒、生抽、孜然粉、胡椒粉、盐翻炒均匀
6
鲜嫩味美的洋葱牛肉丝完成啦！
注意事项
1
1. 选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩。
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2. 牛肉一定要逆纹切。
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3. 切洋葱的时候在边上放一碗水，就没那么辣眼睛了。