西红柿炒鸡蛋一直是闺女的最爱，米饭再拌上西红柿炒鸡蛋闺女能吃一碗，所以每次碰到闺女不喜欢吃饭的时候我就给她炒这个菜，总能解决她不吃饭的问题。
工具/原料
1
西红柿 300g
2
鸡蛋 200g
3
油、盐、糖 适量
4
葱、姜 适量
方法/步骤
2
葱、姜备用。
3
鸡蛋打到碗里，打散。
4
热锅里倒油。油热后倒入打散的鸡蛋，鸡蛋成形后盛到碗里。
5
锅里再倒点油，油热后放几粒花椒、葱、姜，炒香。
6
倒入切好的西红柿，放盐，再放点儿糖提鲜，出锅盛盘即可。
注意事项
1
出锅前放点糖不仅可以中和一下酸，还可以提鲜。
2
因为女儿要拌米饭吃所以我把西红柿炒出汤来了，不喜欢的炒的时间短一点儿就行。