猪大排怎么做好吃又嫩
食材
1
玉米淀粉 75g
2
普通面粉(中筋) 150g
3
小苏打 1g
4
泡打粉 4g
5
白醋 2g
6
料酒 10g
7
猪大排 300g
8
盐 2g
方法/步骤
1
脆皮糊制作方法：碗中放入普通面粉,玉米淀粉,泡打粉,小苏打粉,盐,加入水,搅拌均匀，待用
2
大排用刀背敲打几下
3
将肉放进碗中，放入料酒，盐抓匀，腌制20分钟
4
在炸之前在面糊中放入白醋，搅拌均匀
5
将大排蘸上糊,放到油锅里,炸至金黄色出锅
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