韭菜盒子非常好吃
食材
1
韭菜 适量
2
鸡蛋 适量
3
十三香 一小勺
4
鸡精 一小勺
5
盐 适量
方法/步骤
1
锅里放少许油，两个鸡蛋加少许料酒打散后放入锅内，小火用筷子划炒，盛出备用
2
韭菜洗净切断，加入蛋碎，包之前加入盐，十三香，香油拌均
3
面粉内加入少许盐，开水烫面和成光滑面团
4
把面团揉成长条，再揪成若干个剂子，用掌心安翩
5
用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，用圆形口的碗扣出
6
在面皮的一侧放入馅料，把另一侧合起，使劲按压
7
锅内少许油，把菜盒放入，盖盖子烙至一面金黄后，翻面烙熟即可
注意事项
1
面粉中放盐。和面之前，取适量面粉，加入少许盐与之混合，能使和出的面筋斗有弹性。
2
开水烫面。用开水烫面，也就是所说的熟面，能增强面的口感，并使成品色泽美观。韭菜盒也可以用温水和冷水和面，但是做出来没有烫面的有韧性。