柚子皮也能吃~柚白軟糖

中秋節有文旦柚過後大白柚登場會到農曆過年左右一般人只吃果肉果皮頂多曬乾焚燒當蚊香使用不過小氣如[愛買]當然要將能用的部份完全利用果肉能吃~無庸至疑果皮~綠色部份取下用酒精浸泡這可以當清潔消毒劑擦擦家居或清理廚房浴室非常好用那苦苦的柚白部份呢???就來做~柚白軟糖材料:柚白            300g糖              300g水              150g糖              100g作法:1.文旦或柚子化上幾刀,剝好柚子2.把柚白與綠色帶有精油皮的部份完全分開3.燒一鍋水水滾把柚白放入滾3~4分鐘取出把柚白的水份全壓出4.重覆步驟3.5.再重覆步驟3.6.將已經壓出水份的柚皮浸泡在冷開水中一晚7.取出柚白壓乾水份8.鍋中放300g糖與水把糖煮融煮滾放步驟7.的柚白9.到鍋中的糖水都被柚白吸收就可以熄火10.利用太陽光曬一天(溫度30以上)秋冬天就要曬2天11.曬好的柚白有一點Q性沾上糖(100g)就大功告成**柚白與糖的比例為1:1所以就看自己柚皮有多少來決定要用多少糖中秋節左右太陽大一點時間長一點曬個一天或一天半就可以過了深秋太陽小一點要曬個2天喔吃起來的口感是軟Q軟Q的跟軟糖差不多口感就跟曬太陽長短有關係說實話柚皮沒啥味道的有的只是少許纖維因為步驟4做了3次又經過一晚的浸泡所以完全沒有苦味的不過在台灣這應該很難在市面上買到了想吃應該要自己動手做才行不過印象中在香港吃過一次柚皮料理好像在灣仔一家餐廳吃的是~蝦籽(卵)柚皮鹹香鹹香飯友說過:這種老味道在香港也差不多要絕跡了