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肉饼蒸蛋

平时请客,人多的时候容易手忙脚乱,所以蒸的菜应该是不错的选择,我家的锅有两个蒸笼,所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头,配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。 这个菜咸鲜味,肉糜很香一点也不柴,鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。 没吃过的一定要试试!
工具/原料
1

肉糜  适量

2

鸡蛋  适量

3

皮蛋 一个

4

咸蛋黄 一个

5

盐 适量

6

生抽 适量

7

糖 适量

8

胡椒粉 适量

9

食用油 适量

10

鸡精 适量

方法/步骤
1

肉糜加所有调料,调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。

2

两个鸡蛋打散,加等量水搅拌均匀。

3

碗底铺上肉糜,不要太厚。用筷子戳几个洞。

4

把皮蛋切四瓣,按一个方向摆好,咸蛋黄放中间。

5

浇上蛋液。

6

用保鲜膜包好,牙签戳几个洞,开水上锅,蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。

注意事项

后话:    肉饼蒸蛋下面的肉饼,按照自己家调饺子馅的方式,调味。    肉饼可以加蔬菜,还有青豆玉米胡萝卜,都可以变换加入,我这次是芹菜莲藕饺子的剩料,大家包饺子的时候,可以故意留下点肉馅来做这个菜。    肉糜有盐味,所以鸡蛋不要放盐。

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