到了冬季吃辣椒可以抵御寒冷，豆腐是经常吃的食物，下面分享香辣豆腐的家常做法。
食材
1
豆腐 450克
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱姜 适量
5
八角 适量
6
花椒 适量
7
邯郸豆瓣酱 三匙
8
青红杭椒 适量
9
干辣椒 适量
10
酱油 少许
11
鸡精 少许
12
蒜 适量
13
淀粉 少许
方法/步骤
1
准备好新鲜豆腐一块。
2
把豆腐切成两三厘米宽方形。锅中放入清水大火烧开，放入切好的豆腐块焯水，捞出后沥干水分。(豆腐焯水去掉豆腥味)
3
准备好调料花椒八角，葱姜蒜切片，青红杭椒切成小段，干辣椒切成细丝。淀粉用水泡开备用。
4
锅中放油烧热，放入调料炒出香味。
5
放入三匙邯郸豆瓣酱炒匀。
6
出香味后加入适量的温水大火煮开，放入适量的酱油着色。
7
倒入焯过水的豆腐块，轻轻翻炒大火炖。
8
炖至两分钟后，倒入水淀粉和青杭椒。(水淀粉可以让让汤汁更加粘稠)
9
最后撒入少许鸡精盛出即可食用。
注意事项
1
豆腐要选用嫩一点的。
2
豆腐在时要轻轻搅拌，豆腐容易碎。
3
邯郸豆瓣酱含中有盐分，不用再加盐
上一篇：家常麻婆豆腐的懒人做法
下一篇：家常菜之麻婆豆腐