地三鲜，很好吃的一个下饭素菜，下面我来给大家具体的演示一下。
食材
1
茄子 1个
2
芝麻油 少许
3
土豆 两个
4
青椒 一个
5
花椒 姜片 蒜 少许
6
糖 10g
7
生抽 20ml
8
盐 5g
9
水淀粉 少许
方法/步骤
1
准备好材料，土豆去皮，切成2～2.5cm的大块，茄子和青椒也切成大小相似的块，姜蒜切片。
2
炒锅内倒两勺油，大火烧到5成热，加入土豆， 转中火煎至土豆块呈微透明状，表面略黄，盛出
3
炒锅内再倒两勺油，大火烧至微热时即加入茄子，快速翻炒，使每块茄子均匀的裹上油。把煸好的茄子盛出，这时的茄子块变软了，并呈微透明状。
4
炒锅重新烧热少许油，加入花椒，姜，蒜，烧出香味后，加入土豆和茄子，翻炒均匀。加入糖，炒匀，再加入生抽 盐，炒匀 再加入加入青椒，翻炒一会儿。
5
最后放入用水搅拌好的淀粉，翻炒均匀 即可享受美味的地三鲜。。。。
注意事项
加入淀粉是时需注意，不要粘锅糊了！
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