蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇，增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌，是一种低热量、低脂肪的保健食品。 含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，核桃可以补血，补脑，对胎儿很有好处，核桃皮有点涩，去皮则甘香可口，带皮吃核桃仁可以补肾去痰，核桃不要吃很多，这样会引起上火的，孕妇吃核桃对生长发育中的胎儿大脑有滋补作用。孕妇每天宜吃2～3个核桃，这样你的宝宝会很聪明的。我买的新鲜蟹味菇，加核桃一起炒的，核桃没去皮有一点的涩，加了一点虾仁，挺好吃的。
食材
1
蟹味菇 120克
2
核桃仁 40克
3
油 适量
4
盐 适量
5
虾 3个
6
姜 适量
7
葱 适量
8
鸡汤 适量
9
红椒 适量
10
韭菜 适量
11
香油 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
蟹味菇去根洗净，虾扒出虾仁切丁，姜、大蒜切片，韭菜切段，自己种的韭菜有点细，少许红椒切圈
3
虾仁加少许的盐和料酒腌制19分钟，加一点淀粉抓匀
4
锅内放油加核桃仁轻微炸一下捞出
5
锅留少许油加大蒜、姜爆香
6
加入蟹味菇翻炒几下
7
加入少许的鸡汤、盐翻炒盛出
8
锅内放少许油加大蒜和姜爆香
9
放入虾仁中小火滑熟
10
加入红椒翻炒，再加入韭菜、核桃仁和蟹味菇翻炒几下关火调味，这里没有拍片，来查煤气的，忘了
11
加一起翻炒关火加少许的香油
12
炒好的鲜蘑核桃仁
注意事项
蟹味菇加鸡汤很鲜，不用加鸡精了，核桃小火略微炸一下就可以，