酱大排的家常做法
食材
1
排骨(大块) 3斤
2
大料 5粒
3
香叶 3片
4
大葱 1根
5
肉蔻 2粒
6
姜 2小块
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
糖 2大勺
10
料酒 2大勺
11
炖肉包 2袋
12
盐 适量
方法/步骤
1
买回的排骨剁成8公分×12公分的大块，或让卖家直接剁好！
2
凉水做锅把排骨焯水，把血水紧干净备用！
3
单烧一锅开水把王守义炖肉包放进去，煮好备用！
4
炒锅放油，把姜，香叶，大料，肉蔻，小茴香，炒香加入生抽！然后放糖，加老抽！待所有料香味出来时倒入煮好的王守义炖肉水里！放上紧好的排骨，把葱放进去，再加入料酒！盖上锅盖！
5
所有材料进锅后大火烧开15分钟关小火！
6
小火炖1小时后关火，把排骨上下翻一翻！让排骨在汤锅里泡1~2小时再取出！