苦瓜也叫凉瓜，癞瓜，锦荔枝。具有清热袪心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑等功效。可用于烦热口渴，肝热目赤，感冒发热等。经常食用，能提高人体免疫功能。今天，介绍一个小菜：苦瓜鸡蛋要怎么炒。
食材
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苦瓜 1条
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鸡蛋 1个
3
葱 10克
4
蒜头 3瓣
5
猪油 10克
6
食用油 20克
7
盐 3克
方法/步骤
1
准备好食材：苦瓜，鸡蛋，葱，蒜头。
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蒜头用刀拍一下，去皮切成末。
3
葱去掉根部，清洗干净，切成葱珠。
4
把葱珠放碗里，加点盐，食用油。搅拌均匀。
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再把鸡蛋打进碗里用筷子搅拌一下。
6
锅清洗干净，加入食用油。
7
烧至七成热左右，倒入鸡蛋液。
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翻炒一下后用锅铲铲成小块。
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捞起放碗里待用。
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锅里加进猪油，放进蒜末，炒至金黄。
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再放进苦瓜。
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搅拌一下后放进盐，加点水在盐上。
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翻炒一下后盖上盖子。煮约一分半钟。
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打开锅盖，把炒好的鸡蛋倒进去。
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快速地翻炒一下。使汁水吸收干就可以了。
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把炒好的苦瓜鸡蛋装进盘子里。端上桌，好好享受美味了。
注意事项
1
如果想吃不太苦的朋友可以先把切好的苦瓜用盐腌一下后再焯一下水。
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本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。