营养丰富 软糯香滑的肉末茄子 PS：茄子不去皮营养更丰富
食材
1
茄子 2根
2
肉馅 200克
3
红辣椒 2个
4
葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
将茄子切成4-5厘米的长条状 放盐腌制5-10分钟（时间允许的情况下腌制10分钟更入味 时间紧就少腌几分钟）。
2
肉末放盐 料酒 淀粉 搅拌均匀腌制5-10分钟（时间允许的情况下腌制10分钟更入味 时间紧就少腌几分钟）。
3
趁腌制的时间 我们把辣椒 葱 姜 蒜 切末 备用。
4
锅中倒油（个人觉得煮茄子很费油）油热倒入茄子翻炒变软后盛出备用。
5
倒油 油热 炒肉末至变色 加入配料 酱油/老抽 白糖适量
6
再将辣椒 姜 蒜 倒入锅中炒出香味
7
炒出香味后放入之前超好的茄子 葱花 炒匀后放鸡精调味 就可以出锅啦！
注意事项
配料和辅料可按个人口味调配