黄瓜汁鸡蛋羹
食材
1
鸡蛋 适量
2
黄瓜 适量
3
香油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
鸡蛋两个打入碗中,黄瓜洗干净切成小块备用。
2
切好的黄瓜放入料理杯中,加入适量的清水,然后打成黄瓜汁,如果没有料理机,可以把黄瓜剁碎,然后挤黄瓜汁也可以的,挤好的黄瓜汁再加点清水就行。
3
打好的黄瓜汁过滤一下,把渣子过滤掉。
4
鸡蛋搅打均匀,然后倒入打好的黄瓜汁,这里2个鸡蛋的重量是98克,黄瓜汁我加了110克,要想蒸的鸡蛋羹更嫩,黄瓜汁和鸡蛋液的比例可以1.5:1。
5
把黄瓜汁和鸡蛋液搅打一下,这个时候会有许多的泡沫,用勺子把上面的泡沫撇出去,这样蒸的时候表面会很平滑,不会有蜂窝。
6
用保鲜膜包住碗口,然后用牙签在上边扎上几个眼,放到锅里中火蒸13分钟,水开之后计时。
7
黄瓜鸡蛋羹就蒸好了,颜色碧绿有食欲,还有一股淡淡的清香味道,倒上点香油、盐、生抽,调一下味道便可以吃了
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