这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，你爱吃吗？
食材
1
排骨 适量
2
杏鲍菇 适量
3
干辣椒 适量
4
八角 适量
5
花椒 适量
6
丁香 适量
7
姜片 适量
8
盐 适量
9
料酒 适量
10
生抽 适量
11
老抽 适量
12
冰糖 适量
13
十三香 适量
方法/步骤
1
首先我们充市场买回新鲜的排骨，购买时不要叫屠户剁小，我们买回后洗净再自己剁，准备适量的干辣椒，适量的生姜，原料如图所示
2
我们将准备好的排骨焯水过冷水然后沥干备用，在锅里倒入适量的油，将排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下
3
我们将煎好的排骨备用，然后将准备好的蘑菇洗净用手撕成条，焯水。将其捞出来沥干备用。
4
我们将锅里的油全部倒掉，然后把事先准备好的花椒和辣椒，八角丁香放入锅中，调至小火烘出香味。
5
我们将排骨姜片放入锅中，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀
6
我们再兑水放事先准备好的蘑菇，用大火将其烧开，转用电饭煲，炖开放盐，再炖到干就好了
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