处理好竹笋，将肉、青椒、姜、蒜都切好备用。然后起锅下肉爆油，油爆好后放入调料，最后加入竹笋和青椒翻炒熟就好了。
食材
1
五花肉 200克
2
竹笋（剥壳） 300克
3
青椒 3个
4
蒜 2瓣
5
姜 1片
6
豆瓣 1勺
方法/步骤
1
1、处理竹笋竹笋提前两小时切成片，入锅焯水。焯水后用凉水浸泡，期间换两次水。
2
2、处理五花肉五花肉放锅里煮，煮到半熟捞出来，然后切成片。
3
3、处理辅料青椒、蒜、姜洗净。青椒切成小块，姜、蒜切成小粒。
4
4、爆油切好的肉片放入锅中爆油，爆油后加入豆瓣，适量酱油，姜蒜炒香。
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5、炒肉然后倒入竹笋和青椒翻炒，起锅前加入少许鸡精即可。
注意事项
1
喜欢吃肥一点的肉，可以少爆一会油。
2
一般来说，放了豆瓣和酱油盐就够了，不过喜欢味道重的可以再加点盐。
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