好了,进入80后男人厨房，下次看来还是要再去买买彩票的^_^，中的话就不上班了，在家写博客为大家服务多好。脆皮豆腐跟我一个厨师朋友学的，老实说手艺没有他的好，看我炸的豆腐就知道了，不过味道不错，过程也是跟他学的，所以味道还可以，就是样子不怎么好看。
工具/原料
豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。
方法/步骤
1
将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2
将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。
3
锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。
4
炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事。倒白醋，加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚，可能是调味吧，我那个厨师朋友只知道教我怎么做，问他为什么，他也不知道。
5
开就可以勾点欠了。熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
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