蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、等营养成分。它能保护肝脏，对心脑血管有保护作用，可预防血栓的形成。今天小编介绍下蒜苗炒五花肉怎么做。
食材
1
五花肉 500克
2
蒜苗 300克
3
姜 适量
4
料酒 适量
5
花椒 适量
6
白糖 适量
7
醋 适量
8
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
在锅中加入清水，然后加入花椒少许，姜两块，料酒少许。将整块的猪五花肉放入，大火烧开，开盖炖煮。
2
用筷子戳五花肉，能够轻松戳入瘦肉部分，表明炖煮好了。捞出切片。
3
将买来的蒜苗洗净，然后切小段，备用。
4
热锅下少许油，放入切好片的猪五花肉。爆至两面金黄。将五花肉拨至一边。放入两勺豆瓣酱。爆出油后，将猪五花肉混入，大火翻炒。
5
放入蒜苗，加少许料酒。继续大火翻炒，直至蒜苗变熟。
6
加入少许白糖，继续翻炒至全部菜都熟了。出锅前加几滴醋，即可盛出。
注意事项
1
如果能吃辣椒，可以用辣的豆瓣酱。
2
蒜苗炒的时间不能太久，会变黄。