红烧土豆鸡块是一道很常见且很受欢迎的家常菜,做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做红烧土豆鸡块。快来看看吧。
方法/步骤
1
准备土豆500g,鸡块500g,蒜瓣3瓣,香葱3段,八角3个,鸡精,老抽,料酒,盐各10g。
2
姜切片,蒜瓣拍扁,土豆切厚片或切菱形。
3
鸡块洗净,在开水锅中焯一下水,捞出备用。
4
锅中加油,油热放入姜,蒜瓣爆香,倒入鸡块翻炒,加入盐,料酒,老抽。
5
翻炒一会后加水,不要漫过鸡块,大火烧开,转中火。
6
期间翻炒两三次,肉六七成熟时倒入土豆翻炒,加入适量的水。
7
大火烧5分钟左右,转中火,期间翻炒三四次。
8
土豆熟时,大火收汁,加味精出锅,撒上香葱即可。
9
总结如下。
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