戚风柔软蛋糕( 新手一看就会:)
食材
1
鸡蛋 4个 白糖 50克 低筋面粉 80克 适量
2
水 50克 食用油 30克 白醋 几滴 玉米淀粉 5克 适量
方法/步骤
1
方形8寸蛋糕模，铺一张油纸，可以把四个角剪一下容易铺蛋白，
2
蛋黄分别打入两个盆中，盆一定要用纸擦干净，一定要无油无水蛋白盆中滴几滴白醋
3
加入玉米淀粉用电动搅拌机打至鱼眼泡时加入一半白糖，继续打发
4
打成蛋白出现纹路了加入剩下的糖，继续打发打成提前搅拌机会出现三角就好了！这个时候可以把烤箱提前预热150度，
5
蛋黄盆中倒入食用油，搅拌均匀倒入水继续搅拌均匀筛入面粉搅拌均匀
6
也可以用搅拌机快速的打几下，不要有颗粒把蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下搅拌均匀，千万不要化圈搅拌哦，容易消泡
7
把蛋糕糊倒入模中抹平，震几下排气放入烤箱中层，120度烤90分钟分钟左右，要想表面不裂，只能低火烤，烤好后拿出来凉了切块就可以享用啦
上一篇：戚风蛋糕的做法