简单好做
食材
1
长豆角 一斤
2
花椒 一勺
3
麻椒 一勺
4
干辣椒段 一大勺
5
葱姜蒜 适量
6
肉馅 2两
7
淀粉 一勺
8
料酒 2勺
9
生抽 老抽 糖 盐 各一勺
方法/步骤
1
豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段
2
锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用
4
肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，
5
锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来
6
锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。