清蒸甲鱼 ：四川传统名菜。以甲鱼为原料，用沙锅蒸制而成。甲鱼是滋补佳品，肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值。
食材
1
甲鱼 1只
2
盐 少许
3
料酒 少许
4
葱 少许
5
姜 少许
方法/步骤
1
买回来的甲鱼已经经过处理，这里没有拍照片，直接文字描述了。先进行放血，接着放入开水中，迅速烫1分钟，而且要全身都烫到，然后褪掉外膜，接着剪掉脚趾，最后把里面的脂肪一粒不留的全部剪掉。最后拍了个处理好的甲鱼。
2
放入开水中焯一下
3
把盐，料酒均匀涂抹在甲鱼上，加入葱，姜
4
在锅中加入水，连碗一起蒸，蒸15钟（用筷子能穿透裙边就可以了）
5
出锅，看成品，这个汤可是相当补的哦
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