红烧肉人人都爱吃,下面我介绍下本小编的做法。
食材
猪肉(腰条) 1千克
方法/步骤
1
选用上好的五花肉,切方块备用。
2
锅内加入凉水,将切好的肉放入国内,倒入料酒,加入生姜片,然后温火烧开。煮至猪肉变色捞出洗净备用。
3
从新起锅,热锅凉油,微热加入冰糖,小火慢炒,炒至枣红色(注意不要炒糊)下入已经清洗好的肉块,进行翻炒使每个肉块都裹上糖浆。然后依次下入葱,姜、八角、干辣椒、桂皮、香叶再次进行翻炒,炒出配料的香味后加入生抽,老抽、在继续翻炒。最后加入饮用水高过肉块,大火煮沸,小火慢炖50分钟后,大火收汁(可以适当打入一些淀粉,增加汤汁的稠度),出锅后撒上香菜段。
注意事项
以上是我个人的做法,仅限产考