麻婆豆腐麻婆豆腐入口即化，那麻辣鲜香的味道，就是有股魅力让你顾不得其滚烫的滋味，而狼吞虎咽地吃起来。
食材
1
豆腐 400克
2
鸡汤 500毫升
3
蒜末 15克
4
葱花 20克
5
花椒粉、鸡粉 各5克
6
豆瓣酱 25克
7
淀粉 10克
方法/步骤
1
洗净的葱切碎，待用。
2
蒜压碎，切末，待用。
3
豆瓣酱剁碎，使得菜色更美观以及更入味。
4
洗净的豆腐切成小块，放在备有清水的碗中，浸泡待用。
5
水淀粉勾芡好备用。
6
热锅注水烧热，将豆腐放入锅中，焯水2分钟，倒出备用。
7
热锅注油烧热，放入豆瓣酱炒香。
8
放入蒜末炒出香味。
9
倒入鸡汤拌匀烧开，再倒入生抽，翻炒均匀。
10
放入豆腐烧开，撒入鸡粉，炒至均匀入味。
11
加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉调味。
12
撒入葱花，使得菜色更美观。
13
关火，盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。
注意事项
若豆腐不能立刻烹饪，可以将豆腐泡在盐水中，这样可以保存5-7天。