南瓜紫薯花样馒头,这个菜谱主要是介绍花朵馒头、双色馒头、蝴蝶馒头和开花馒头四种花样做法。
食材
1
大南瓜 一块
2
紫薯 五个
3
面粉 适量
4
白砂糖 适量
5
酵母 五克
方法/步骤
1
大南瓜去瓤切小块,蒸十分钟左右,用勺子挖出南瓜肉,趁热压成南瓜泥,晾凉备用。
2
加入适量面粉。
3
五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。
4
静置五分钟。
5
酵母水慢慢倒入南瓜面粉里,南瓜含水量大,要少放点水,根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀,揉成南瓜面团,盖好,进行发酵。
6
紫薯洗净,蒸十五分钟。
7
去皮。
8
压成紫薯泥。
9
加适量面粉和酵母水,搅拌均匀,成小面絮状
10
揉成面团,盖好,开始发酵。
11
面团发至两倍大,这是发好的两种面团。
12
花朵馒头做法~案板上撒点干面粉,面团揉搓均匀,充分排气。取一样大的两种颜色面团,揉搓成长条。
13
切成大小一样的面剂子。
14
黄色面擀成面皮,将紫色面团包在里面。
15
象包包子一样,收口。
16
收口朝下,摁平或用擀面杖擀平,整圆。
17
用刀切成两等份,注意不要切断。
18
四等份。
19
均匀的八等份。
20
然后把每一份翻过来,摁平整。
21
如果想要紫色的,就用紫色面皮包黄色面团。
22
和包包子一样。
23
这样就是紫色在外面的花朵馒头。
24
双色馒头做法~取两种颜色的等份面团。
25
擀成大面饼,注意不要太薄。
26
两块叠在一起。
27
从一侧慢慢卷起来。
28
卷的要紧一点。
29
用刀切成大小一样的刀切馒头。
30
紫薯南瓜双色刀切馒头。
31
蝴蝶馒头做法~步骤和双色馒头一样,只是面切的要稍微窄一点。
32
两个面这样对着放,中间可以少抹一点水。
33
用力向里夹。
34
蝴蝶馒头。
上一篇:蒸南瓜汁馒头