梅干菜扣肉是一道很好吃的菜，肉的松香加上梅干菜特有的香味，烧出来的香味就更香了，很多人都爱吃，但是不知道怎么烧，让小编来教下你们吧。
食材
1
梅干菜 100g
2
五花肉 500g
3
八角 半两
4
生姜 几片
方法/步骤
1
烧梅干菜扣肉不要用太瘦的肉，五花肉是最适合用来烧制梅干菜扣肉的。先把五花肉洗净，切块（不要切的太大，这样不太容易入味）放入锅中水煮， 盖上锅盖，大火闷烧。
2
等到锅里烧了一会之后，用筷子去撮一下肉，如果很轻松能够撮进去了，那么肉再水煮一会可以出锅了，反之，则继续住在锅里烧。
3
等到好了之后放到菜篮里面，放于自来水槽里用冷水泡凉，水晾干，好了之后放到盘子里面，接下来就可以就可以烧梅干菜了。
4
梅干菜用自己家里做出来的更香，更好吃，如果家里没有的，菜场里也有的卖的，可以在买五花肉的时候顺便买点梅干菜。
5
把梅干菜和八角洗净，八角能提味，烧菜的时候放点进去会更香。
6
开锅，倒油，油温八成熟的时候放入几片生姜，在锅里翻炒一会之后就可以把刚才的肉放进去了，和烧红烧肉的烧法一样。放入老酒翻炒一会之后就可以把梅干菜倒进去一起烧了。
7
烧了一会之后放一点水进去，盖上锅盖。把梅干菜和五花肉在锅里闷一会，让两者的香味融合在一起。
8
等到水快干的时候就可以出锅了，梅干菜的香味要慢慢的一次次的提炼出来，所以可以把烧好的梅干菜继续放到锅里面清蒸一会，梅干菜是越蒸越好吃的哦。
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