包子是我们的家常便饭，要做好包子，和面很关键，面水比例关系到第一口感
食材
1
面粉 1000克
2
猪肉 500克
3
白菜 600克
4
鲜姜 适量
5
大葱 适量
6
生抽老抽 适量
7
酵母 适量
8
泡打粉 适量
9
蚝油 适量
方法/步骤
1
先和面，将面粉放入盆中加入适量酵母粉和泡打粉加入2个鸡蛋（一般比例1斤面粉3克酵母3克泡打粉，半斤水），加水慢慢搅拌成絮状后揉成光滑面团，醒面20分钟
2
猪肉剁成肉泥，白菜剁碎。葱姜切成末。肉泥放入盆中加入适量老抽和生抽，花椒面，味精，蚝油搅拌均匀，加入白菜碎再加入适量花生油和食盐，沿着一个方向搅拌均匀，制成包子馅
3
把醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成面皮
4
包好的包子放在锅中篦子上，等包子醒发后，放炉子上开火蒸包子
5
大火烧开后转小火蒸大约15分钟左右即可蒸熟
注意事项
包子馅克根据个人口味调制
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