白菜猪肉馅饺子

肉馅  适量

白菜  适量

饺子皮  适量

葱姜末 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

水 适量

色拉油 适量

将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。

白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。

葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.

按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。

取一个饺子皮，放少许馅料。

饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。

锅内倒水。水开后下入饺子。

滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。

最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。