红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
食材
1
五花肉 1000克
2
葱姜 15克
3
花椒 2克
4
老抽 30毫升
5
料酒 20毫升
方法/步骤
1
给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。将五花肉切小块。
2
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香，豆腐乳
3
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
4
然后加入红糖继续煸炒烹入料酒翻炒一会儿加入老抽继续煸炒
5
看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
6
红烧肉完成
注意事项
1
火不能太大
2
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