红烧肉是比较家常的菜，制作方法多样，简单介绍一种，方便大家参考。
食材
1
五花肉 350g
2
豆豉 适量
3
生抽 4小勺
4
老抽 4小勺
5
红糖 2勺
6
料酒 适量
7
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
1.五花肉切方块，洗干净。
2
将肉冷水下锅，加2勺料酒，烧开后2分钟捞出来，冷水洗干净。
3
将肉洗干净放碗里，分别2勺豆豉。4勺生抽，5勺老抽。加点水，再加2勺红糖。用手拌一下。腌制大约40分钟左右。
4
在锅里加少量油将姜末和蒜末倒入爆香后把肉倒进锅里面翻炒一下。加水至刚好漫过边缘肉。大火烧开。改小火慢慢焖45分钟，保证锅内汤汁一直沸腾着，期间要注意观察，最好有玻璃盖子的锅，中途可以将肉翻一下，要注意第一次做火候掌握不好，火大了干锅。
5
45分钟后汤汁蒸发的差不多了，加入葱段翻炒收汁。
6
待汤汁全部干完，出锅装盘。
注意事项
要注意第一次做火候掌握不好，火大了干锅o。
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