随着天气逐渐的变冷，如果有一锅红烧肉来配饭，是何等的惬意，想想都让人难以拒绝。
食材
1
五花肉 500g
2
食用油 少量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
料酒 适量
6
姜汁 数滴
7
川椒 2个
8
八角 3个
9
香叶 3片
10
桂皮 1根
11
生抽 适量
12
老抽 适量
13
红糖 适量
14
葱 30g
方法/步骤
1
五花肉洗净，放入沸水锅中片刻捞出。
2
切成块状，再次放入沸水锅中捞一遍，去血水，捞出沥干水分
3
锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4
放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6
锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入鸡精出锅即可
7
香喷喷的五花肉做好了。
注意事项
1
熬糖色时用中小火熬制
2
煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻
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