小时候特别爱吃妈妈做的醋溜土豆丝，脆脆的土豆丝，薄薄的芡汁，酸酸咸咸的味道，一切都那么刚刚好。
食材
1
土豆 100克
2
水 10克
3
油 15克
4
生抽 10克
5
葱 10克
6
盐 10克
7
蒜 5克
8
花椒 2克
方法/步骤
1
土豆切丝
2
再泡入水中
3
调汁，没错，这道菜需要调汁。取一只小碗放入适量盐，鸡粉，米醋，生抽，和一点点清水，就是说炒的过程中需要加的调料都在这个汁里了，炒的过程中无需其他佐料了。
4
滤出泡好的土豆丝，并把葱花蒜片码在土豆丝上。
5
炒锅内到入适量色拉油/花生油，以及一小勺香油，这个味道也很关键，记得哦！
6
趁着锅热油热快速翻炒三五下，就能看见一部分土豆丝已经有点变透明了，这时候把步骤2里调好的汁一股脑倒进去，继续扒拉，再来个三五下，看到汤汁已经有点薄芡的程度了，关火盛出。
注意事项
土豆丝一定要均匀、细，量要适中，建议一个中型土豆切出的丝炒一盘，太大了影响口感味道。
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