对于海蟹大家都不陌生尤其是爱吃螃蟹的人特别多下面叫大家做一道梭子蟹炒年糕
食材
1
梭子蟹 3只
2
年糕 1根
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
淀粉 2勺
8
生抽 一勺
9
老抽 一勺
10
耗油 一勺
11
白砂糖 适量
方法/步骤
1
将梭子蟹先清洗完外壳之后用剪刀戳死，然后把蟹盖打开把蟹腮弄干净，然后用菜刀把蟹从中间一切为二
2
所有的蟹全部处理干净之后将淀粉撒在蟹上面，让蟹全部沾满淀粉。
3
年糕洗干净切成片备用，这时候锅里面倒油，先将蘸满淀粉的蟹块放进去炸到定型，等到蟹变成金黄色之后捞出来，再将蟹盖也放下去炸一下。
4
将蟹块跟蟹盖炸好之后放在盘里备用，然后锅里面再倒一点油，放入葱花跟生姜碎大蒜爆香
5
然后将炸好的蟹再倒进锅里面翻炒，等到蒜香味沾满蟹块之后倒入料酒去腥，然后加一些生抽、老抽、耗油跟白砂糖一起翻炒均匀
6
倒入适量的清水煮开，然后加入年糕煮熟。
7
等到年糕变熟之后可以大火收汁到浓稠，一定要等到汤汁浓稠，这样汤汁包裹着年糕跟蟹块味道超级入味。
8
然后就可以出锅装盘了，再在上面撒一些葱花就可以吃了。
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