喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭。享用时还需拿出旁若无人的架势，用筷子将饭、肉、汁同时扒入口，如此这般，才能真正享受到其中的快意
食材
1
五花肉 500g
2
米饭 200g
3
蒜米 适量
4
生姜切丝 20g
5
酱油 2勺
6
蚝油 1勺
7
冰糖 适量
8
香叶 2片
9
大料 2颗
10
蛋 1个
方法/步骤
1
，煮好米饭，准备食材
2
五花肉冷水泡半小时，多冲洗几遍，新鲜五花肉（500g）洗净
3
擦干水分放入冰箱中冷冻20分钟便于切割，接着将五花肉连皮一起切丁。
4
锅热无需加油放肉丁煸炒，炒到肉丁出油，加洋葱碎，蒜姜末，煸炒几分钟
5
放酱油，蚝油，老抽，料酒，冰糖，大料，香叶
6
倒入炖锅加水，中小火闷煮1小时（省时就放入电饭锅，闷煮15分钟）最后收汁
7
剩饭到碟子里，倒入炉料，开吃
注意事项
卤肉饭上搭配些自制的酸甜小菜，不但可以平衡营养，还能帮助平油解腻
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