甜鸡蛋饼做出来的味道有点像华夫饼。
食材
1
鸡蛋 4个
2
面粉 适量
3
发酵粉 3克
4
食用油 20克
5
白砂糖 5勺
方法/步骤
1
四个鸡蛋打散在大碗中，加入5勺白砂糖、20克油、3克发酵粉搅拌至白砂糖融化。
2
然后加入适量的面粉，揉成面团，盖上保鲜膜让其发酵。
3
面团发酵至两倍大后再次揉成光滑的面团，然后切成小剂子，每个小剂子做成0.5厘米厚的圆饼，全部做好后，再次盖上保鲜膜让其再次发酵半个小时。
4
面饼再次发酵好后，在电饼铛内刷上油，把饼直接放入电饼铛内，一面金黄后翻另一面，两面金黄即可。然后把饼夹起来把周边也炕一下，利用筷子和小铲子把饼都立起来。周边炕好后，饼差不多就熟了。