为一口好味道，你愿意等待多长时间呢？ 粤式早茶里，每次必点的便是凤爪和榴莲酥。 生活的这座城还没有早茶的氛围，馋虫一犯，索性挽起袖子自己做，好大快朵颐！ 哈哈
食材
1
鸡爪 500克
2
干辣椒 适量
3
八角 适量
4
香叶 适量
5
蒜粒 5粒
6
蜂蜜 适量
7
胡椒粉 适量
方法/步骤
2
焯水后的鸡爪要完全沥干水分
3
锅内油放的宽些，入鸡爪炸至焦黄。这里一定要注意，油尽量放的宽些或者分次炸，就可以避免中途翻面，鸡爪入锅要盖上盖子，以晃动锅的方法来让受热均与，因为鸡爪在炸制的过程中爆油很厉害！！一定要注意别烫着了！
4
水中放一两片香叶和八角，放入刚炸制好的鸡爪浸泡
5
泡三四个小时，之前还紧绷绷的鸡爪皮就起皱了，“虎皮”就初现雏形咯~~
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之前浸泡的水加少许花椒、适量的糖、胡椒驼霜粉、盐蒸一个小时。然后再焖十五分钟左右
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在鸡爪蒸制的同时，榨一些葱油；用水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐勾一些芡汁备用。 正是因为这道菜，我爱上了葱油，试过几次后发现用大葱、小葱加半个洋葱出来的葱油更香，日常可以多榨一些，拌面做菜都能增香提味
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蒸制好的鸡爪淋上葱油、混合芡汁、鸡精、麻油、蒜粒、干辣椒丝再上火蒸10分钟，焖5分民茄钟即可
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