入秋以来，天气虽然凉快了很多，但越来越干燥，而且，昼夜温差较大，容易感冒、喉咙干涩发痒，患有咽喉炎、扁桃体炎等呼吸道疾病的朋友，这个时候就容易咳嗽。在潮汕人家里就常备“青橄榄”，这是一种非常天然的营养品，据说橄榄七年才挂果，还含有丰富的VC和钙质，有“清肺、利咽、生津、解毒”的功效。
家中有人喉咙不舒服、咳嗽，潮汕煮妇们就会炖上一锅有着润肺除燥、养阴止咳的【橄榄炖猪肺】。我家领导从小就气管不太好，这汤说是喝怕了，可很奇怪，现在人家仅仅只是对猪肺“敬而远之”，对青橄榄还是很喜欢，偶尔会将青橄榄直接入口咀嚼咽汁，说是嚼过后喉咙会很舒服。
今天这道【橄榄排骨响螺汤】，炖汤的时候放上几颗青橄榄，汤水会有一股甘香，再同鲜美的响螺片加上排骨一起炖，味浓且鲜，非常适合这干燥的天气食用，喉咙不舒服、频繁咳嗽的朋友喝这汤也有舒肺润喉的作用。心动吗？心动就顿上一锅吧，用电子炖盅炖，备足食材加够水，插入电源，时间到就有热呼呼的汤喝了。
食材
1
排骨 500g
2
青橄榄 6粒
3
干响螺片 100g
4
姜 2片
5
盐 适量
步骤
1
干响螺片提前用清水浸泡过夜，中途换水多次；
2
将浸泡好的响螺片斜刀切片，姜和橄榄洗净待用；
3
冷水锅下排骨，不盖盖子，开火煮，煮至水开后转小火，继续煮5分钟左右或至排骨吐净血水；
4
将吐净血水的排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分；
5
将排骨、响螺片、姜片，全部放入瓦罐；
6
往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；
7
盖上瓦罐的盖子，并将其移入电子炖盅内；
8
往电子炖盅中加入足够量的开水，盖上盖子，插上电源隔水炖3小时；
9
时间到，抬出瓦罐，按需要调盐即可。