我们请朋友吃饭的时候，很多人都会第一选择糖醋鱼，这是一个常见的家常菜，也成为了很多人的最爱，可是有几个人知道这个糖醋鱼是怎么做的，糖醋鱼的做法其实并不难，可是要做到没有鱼的腥味，这样是挺难的，那我们就来说说这个糖醋鱼的做法吧！
食材
1
鱼 1条
2
食用油 适量
3
草果面 少许
4
花椒面 少许
5
食盐 适量
6
味精 少许
7
胡椒 少许
8
小粉 少许
9
芝麻面 少许
10
酸辣椒 适量
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油辣椒 适量
12
姜 适量
13
大蒜 少许
14
番茄 2个
15
香菜 适量
16
干辣椒 4个
方法/步骤
1
首先需要把鱼洗干净，用小刀切鱼身，使鱼身切一些刀痕，这样可以使佐料更入味。
2
现在可以加佐料了，分别加入草果面，花椒面，芝麻面，胡椒粉，食盐，味精腌制，注意要内外都要擦均匀。
3
现在可以准备油炸鱼了，需要的油的量是要看你做的鱼的大小，小编这次选的鱼有点大，需要的油的量是半锅。
4
待到油锅涨了以后，就可以放入鱼了，放鱼的时候要轻轻的，防止油溅出来烫伤自己。
5
在炸鱼的时候你可以准备一些佐料，首先需要在碗内放入适量的小粉，再加入水花椒面，草果面，再加入酸辣椒，搅拌均匀，可以多加一点水。喜欢吃辣一点的可以再加入一些油辣椒。
6
等到鱼炸熟以后就可以把多余的油倒出，把炸好的鱼放入锅内。
7
再准备一些姜，大蒜，番茄，香菜，把他们切碎，把姜，大蒜，干辣椒放入锅内不放油，把他们炒香。
8
其次就是把香菜分成两部分，一部分香菜放入炒锅内炒拌一会儿，其余的香菜要放入之前捞出来的鱼的锅内。
9
现在就可以把番茄放入锅内炒了，要把锅内的佐料炒香，可以多炒拌一会儿。
10
现在就可以把之前准备在碗内的作料倒入锅内煮，直至锅内的佐料煮的变浓，煮的时候可以过一段时间搅拌一下。
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等到锅内的佐料变浓以后，把佐料浇在之前捞出来的鱼上，吃的时候可以用鱼蘸着周围的佐料吃味道会更好。
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